做双皮奶ing

显示全部楼层 · 发表于 2006-10-26 17:15:13

不晓得能成功不
先来哇啦哇啦两句
要是成了就上图

角落：瀑布 · 发表于 2006-10-26 17:26:18

期待~~~嘻嘻

Yan · 发表于 2006-10-26 17:50:16

fallsage · 发表于 2006-10-26 17:52:22

相机坏了。。。电池放进去2min就说莫电了
用摄像头拍得

将就看看
还没放冰箱呢
因为等晚上就米有了

[ 本帖最后由 fallsage 于 10-26 17:53 编辑 ]

5678 · 发表于 2006-10-26 17:58:21

LZ 给详解释一下吧, 看照片就是一杯奶,有什么特别吗?

fallsage · 发表于 2006-10-26 18:04:39

伤心了
你没发现最后一张图的勺子么？普通牛奶的话勺子就会扑通沉下去

这个咋说呢，就是吃起来滑滑的，口感很像很嫩的蛋羹，但味道绝对不一样
叫双皮奶是因为上面有两层奶皮
冷藏一会儿更好吃
还可以加上枸杞，红豆之类的
就是个小甜点

oceandeep · 发表于 2006-10-26 20:13:34

透明杯子做好看吧

dafeitu · 发表于 2006-10-26 20:14:49

楼主别吝啬说说做法吧～～～

要不然我们瞅着都馋呢～～

Timur · 发表于 2006-10-26 21:56:59

成品呢？？

fallsage · 发表于 2006-10-26 22:06:48

我连碗都米有。。。只有杯子将就了
材料：纯鲜牛奶（注意不要脱脂哦），白砂糖，鸡蛋

1、小火烧开牛奶

2、烧开后倒入碗里待凉，这个速度要快，不要等牛奶在锅里结了奶皮就不好了

3、打蛋清，打散（注意是蛋清哦），要做一小碗，一般只要一个

4、此时牛奶已凉，表面结了奶皮

5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打匀（不要把奶皮弄破哦，把它留在碗底）。。。这个很有难度，不行就忽略了

6、轻轻搅动让蛋清和牛奶融合

7、完毕，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，注意不要弄破奶皮

8、盖上保鲜膜，上锅蒸，（保鲜膜的作用是为了不让水蒸气跑进去，这样会气泡，不好看）

我等开锅后计时10min。。。取出来后等着凉一些就放冰箱。大家还可以放些红豆，枸杞什么的。我建议糖多些。今天作的味道淡了。。。

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