80后海归女老板三个月损失超9000万亲自开车送外卖

显示全部楼层 · 发表于 2020-4-25 04:10:20

从一个拥有20家门店、1000多名员工的老板，到亲自开车送餐的“外卖小妹”；从亏损9000万身处险境，到一周内逆袭绝处逢生……刚刚过去的3个月里，盛静怡真切体会到了大落大起的人生境遇。

△金小悦餐厅复工后，厨房开火炒的第一个菜。

盛静怡，80后，浙江嘉兴人。2008年从英国巴斯大学经济学系毕业后，她进入父亲的隆聚餐饮工作，成为了一名餐饮人。

盛静怡开店十余年经历的风波，加起来也没过去3个月来得猛烈。

从疫情暴发到今年4月，包括她创办的金小悦餐饮连锁在内，隆聚餐饮损失超过9000万元，这是她从业以来，从未遇到过的局面。

时间回到2020年1月25号，大年初一。盛静怡召集所有店长，宣布闭店。对一个拥有20家门店，1000余名员工的精品快餐连锁店来说，这个决定无异于“自杀”。

嘉兴文贤路分店的员工在打扫卫生，准备闭店。

闭店容易开店难，但做出类似决定的，不只盛静怡一个人。

据《1-2月嘉兴经济运行简况》：1-2月，规上工业同比下降18.8%，全市32个行业大类中，27个行业同比下降，超七成企业销售呈现下降。

从闭店，到复工

1月26日，大年初二晚上，盛静怡的朋友圈收到一个求助：一位做红外测温仪的朋友，要紧急复工，但吃饭问题得不到解决。

盛静怡接到朋友圈求助。数量不多，只有十几份，从原料配送、烧制、打包到送餐，对她来说，只亏不赚。不过，她没有犹豫，接下了这笔订单。

由于已停工放假，盛静怡决定企业以志愿者的身份送餐，“第一天我自己开车送的，从嘉兴许安店送到马家浜高速的检疫点，14公里，30分钟，两份餐”，盛静怡说，“我没资格去要求员工冒这么大的风险，这是我该尽的社会责任”。

盛静怡亲自开车送餐。

临时为外卖准备的食材。

自愿复工，为疫情防疫点和医疗器材企业做饭的金小悦员工。

随着疫情防控的形势逐渐严峻，疫情防控点的送餐需求也越来越多，最多时，盛静怡的餐厅一天要满足200多个疫情防控点，8000份外卖需求。

令盛静怡没想到的是，从闭店到“复工”，只过去了两天时间。

不裁一员，压力陡增

随着疫情得到控制，盛静怡的外卖业务也逐渐陷入低谷，餐厅2月底的复产率达到70%，到3月份反而只有50%了。

因为疫情，公司的大部分员工终止了过年回家的行程，“这么多人也要吃饭”，盛静怡压力陡增。和股东们商量后，盛静怡决定，公司在疫情期间也不裁一员，只要复工，工资就按原标准发放，如果对疫情有顾虑，无法上班，公司就按照国家要求的最低标准发放。

三个月只休息了两天的盛静怡，趁着中午送餐的间隙，在车上打个瞌睡。

收入大幅滑坡，而企业每月光人力负担就接近1000万，盛静怡回想起当初的日子，有种恍如隔世的感觉。

被盛静怡比喻为“雪中送炭”的是，3月13日，嘉兴市相关领导来到店内调研企业复工情况，随之而来的，是去年12月份社保的全额返还，2020年增值税的减免和社保的减免。

嘉兴市委领导调研复工，为金小悦带来了社保和增值税减免的“大红包”。（受访者供图）

已经焦头烂额的盛静怡，收到了一份400万元的“大红包”。忙了一个多月没有好好休息的她，终于睡上了一个踏实觉，她觉得，希望还在，企业就不会败。

消费券打出组合拳，一条微信赚75万

3月30日，嘉兴发放消费券的消息，成了嘉兴市民微信朋友圈和家族群里讨论最热的话题，很多人抢到了消费券，就会在朋友圈里发个炫耀帖。

第一轮消费券发放时，嘉兴市约20万人参加；第二轮接近50万人参加。第三轮发券，超过50万人参加。截至4月16日，已发放三轮消费券1.06亿元，带动直接消费金额4.32亿元，间接消费金额逾50亿元。

4月10号，第三轮消费券终于开始发放，这次餐饮消费券成为嘉兴市民的“宠儿”。

没抢到消费券的嘉兴人，调侃自己被开除了嘉兴市籍。

第三轮消费券发放，在嘉兴市民朋友圈里引发了热烈讨论。

现金流损失惨重的金小悦餐饮，当然不会错过这个机会。盛静怡给每家门店安排两名引导员，帮助客户核销消费券，20家门店共投入了40人。

同时，她又在金小悦公众号上推送：消费满100元再送10元。这和餐饮消费券的“买100送30元”叠加，对消费者来说，花70元就可得到110元的餐饮服务。“为了加大力度，我们还赠送客人一只鸡腿”。

领到消费券的市民到门店核销并消费。当晚，消费者蜂拥而至。

嘉兴市餐饮消费券首日发放了4000多张，金小悦一家就核销了1000余张，占了嘉兴市消费额的近四分之一。

餐厅的营业程度恢复到了复工前的85%，附近不少人选择来餐厅堂食。

一条带来75万收入的微信服务号推文。

“光这一条微信推文，我们就卖了75万。当天晚上，我们的后台都挤爆了，刷不进去”，盛静怡，“当时我在后台置顶留言，说大家不要着急，不是说这个钱不见了，这个钱是在的，你过一会儿再来刷新它就在了”。

一条带来75万收入的微信服务号推文。

4月21日中午12点，文贤路分店的堂食排起了长队。如今，借力“云购物券”，金小悦日均充值客户突破2000余人，20家门店复产率超80%，基本走出疫情影响。

4月22日，盛静怡作为嘉兴市南湖区政协委员出席了南湖区两会，在会上提交了关于小企业复兴的提案。

创业12年，盛静怡感到了父亲对她真正的认可，是来自这次疫情期间，她率领金小悦团队发起的一系列自救战。

神经紧绷几个月后，盛静怡终于松了一口气。闲暇时，她喜欢在家里摆弄多肉植物，“花太娇贵，我时间少，养不好花，所以种了很多多肉，她说，“多肉跟人一样，适应环境，耐活，遇到困难别放弃，挺一挺，也就过去了”。

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