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10分钟煮出绵滑白粥

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原料:大米

做法:

1、大米洗净,装入容器里,放入冰箱的冷冻室冷冻至大米结冰,大约需要4小时

2、锅里放入清水大火煮开后,把冷冻大米倒入锅里

3、大火煮至重新沸腾,转中火煮10分钟后,熄火,盖上盖子再焖了10分钟即可。如果时间不够,不用再焖也可以食用。时间充裕的话,熄火后盖上盖子再焖10分钟,白粥绵滑的程度会更好

烹饪小技巧:

首先将一杯米洗干净后,放入冷冻室冷藏至大米结冰,然后再放在开水中煮10分钟,10分钟以后就是一锅又绵又滑的白粥。

它的原理是:经过冷冻,米粒的组织受到破坏,产生一个个蜂球状的小孔,吸水力同时增强,遇到热水后,米粒变得松散,米粒里的淀粉开始变成糊状,那么就可以在短时间里煮出又绵又滑的白粥。

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评论 1

jjw  贵宾  发表于 2012-7-6 23:08:03 | 显示全部楼层
喜欢就好,祝你好胃口。

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