如何做鸡

我是猪哼 · 发表于 2006-8-1 18:32:43

hahaha 你真逗

粥不是稀饭 · 发表于 2006-8-1 20:31:02

哈，无敌偶最酷，我是猪哼，Roy, 就是一枪, Yan, Dafeitu,你们好！

一只冻鸡，几般花样！

谢谢各位发言，这样的夏日，再喝热热的鸡汤，键盘滚烫啊！这个帖子，就让它沉了吧，不如来阵夏夜晚风，轻松清凉！:-)

王逍遥 · 发表于 2006-8-1 21:14:26

Yan · 发表于 2006-8-1 22:13:06

没办法，感冒发烧就得喝鸡汤啊。
完了，又冒出来了。

Roy · 发表于 2006-8-1 22:16:47

这边鸡最便宜，谁能找到百吃不厌的方法做，算华人圈一大贡献啊

粥不是稀饭 · 发表于 2006-8-2 19:58:55

自己发的帖子，对于肯花宝贵时间看，看完还留言的朋友，总忍不住想打声招呼。

王逍遥：你惜字如金呵，是不是理解为，深呼吸，然后离开，无话可说？

Yan: 只知道坐月子要喝鸡汤，感冒发烧喝鸡汤能管用吗？下次也试试。

Roy: 我还知道一种做法，吃过的人都说那叫个香阿，喜欢的紧！是从一本叫The Asian Kitchen 的英文书上学来的，叫 “Salt Baked Chicken\" - 这么介绍的 This is a winderful way of cooking chicken. All the delicious,succulent juices are sealed inside the salt crust - yet the flavor isn\'t salty. 就是夸怎么怎么好吃啦。

做法是：整鸡洗净拍干水分，里面涂上海盐(sea salt)待用,锅底铺上湿纸巾，上面撒上厚厚一层糙盐（rock salt),鸡放在盐上，再在鸡上也撒上糙盐，这样整只鸡就被糙盐包裹，盖上盖儿，高温10分钟，转到中温半小时，熄火待十分钟后揭盖。揭掉盐块，就可以吃了。本人觉得，比洪七公的叫化子鸡有过之而无不及。可惜，这种做法很考验锅，做过几次，就报废了一口锅呀。

还是想说，这个帖子，就让它沉了吧，主要是题目没起好，每次出现在论坛首页时，误把美食版当成社会版，容易产生不纯洁的联想。呜呼，美丽的错误。

谢谢你们回复，鸡汤是早没了，送上“心灵鸡汤“，祝各位开心！^_^