正宗红烧肉做法

材料：
         油50g、五花肉500g，切成寸方（厚度不管，只管长宽）、姜片30g、葱段30g、大蒜瓣30g、桂皮10g、干辣椒10g、八角10g、橙子皮20g、白糖30g、盐15g、老抽15g、醋10g、料酒30g。
做法：
        1、锅里放油，油热后放入白糖，炒糖至微糊。倒入五花肉和调料（姜片、葱段、大蒜瓣、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮），大火爆炒3分钟，这时肉变成了深红色。
        2、加入盐、老抽、醋、糖半勺、料酒、清汤，清汤至淹没肉3mm，大火煮沸。        3、小火熬约40min，大火收汤至汤呈粘稠状，加点青椒、香菜即可。