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黑森林巧克力蛋糕

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3606 1
oceandeep  曼省名人  发表于 2006-7-7 02:46:24 | 显示全部楼层
没想到LZ是亲日派。。<br />同样的东西买NO NAME应该便宜很多吧<br />瘦下来以后做。。自己吃<br />或找个人喂
心安乐处即身安乐处

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先是原材料~~~需要准备好<br /><br />鸡蛋2个,牛奶60CC,细砂糖9G,可可粉20g,薄力小麦粉100G.巧克力糖浆,鲜奶油,猕猴桃一个,葡桃干10个左右,松仁20个左右,糖粉,1g膨胀剂。<br /><br />工具:筛糖粉的小网,作蛋糕的底膜(可烘烤的器皿或者是剪好的纸模),铁板,铁夹子,刀,搅拌器等等。<br /><br /> <br />我事先用硬板纸作了个蛋糕磨子的模型,可以将剪成长方型的纸做成圈状,然后固定(方法多多,自己想),把事先剪好另一个圆形硬板纸铺在圆筒形纸的底部,涂上一点油,一点点就好了。<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /> <br /><br />然后开始正式作蛋糕<br /><br />1.倒入将要搅拌小麦粉的得锅内60CC的牛奶<br /><br />2.放入2只鸡蛋<br /><br />3.放入薄力小粉和1g的膨胀剂。<br /><br />开始搅拌手动的话至少搅拌20分钟,以斜45度打入空气为主,不用画圆圈去搅拌。<br /><br /> <br /><br /><br /> <br /><br /><br /> <br /><br /><br /> <br />当搅拌到觉得液体已经很凝固时(手搅拌我花了30分钟,酸死了)<br /><br />加入可可粉以及细砂糖(考究点的可以加入食用香精)<br /><br />继续搅拌5分钟,让东西都混匀了,先倒一半的液体进入纸制容器,放进烤炉用160度先烤20分钟~~~<br /><br /> <br /><br /><br /> <br /><br /><br /> <br /><br /><br /><br /> <br />20分钟后用铁钳子夹出铁板(铁板很烫的),放置5分钟后冷却一下,然后在蛋糕上面加入巧克力液体(可以用自己买的任何巧克力热溶化后,加入蛋糕上),放入冰箱速冻10分钟后拿出,在巧克力上面继续加入剩下的一半蛋糕搅拌液体,再次放入烤箱以160度烘烤40-45分钟便可取出,然后放置10分钟让蛋糕冷却。<br /><br /> <br /><br /><br /><br /><br /><br /> <br /><br /><br /> <br />我的蛋糕表面受烤箱(微波炉型烤箱)的电热管影响颜色有些不同,要是存蛋糕店的烤箱是不会有这种不均匀的事情发生的,去掉纸模出后把蛋糕底反过来,就会发先一个非常标准的蛋糕完成了,在前面烤蛋糕的40分钟里,可以把猕猴桃去皮,半个横切成6刀分,半个以2mm厚度薄切片。<br /><br /> <br />蛋糕完成后,现浇上一圈鲜奶油,中间放入猕猴桃,空袭中放入松子,蛋糕最当中先放鲜奶油再放葡萄干,然后用筛网筛糖粉与蛋糕上面,最后用巧克力溶液在蛋糕外圈上作S型的画花纹~~~~完成~~~~<br /><br /> <br /><br /><br /><br /> <br /><br /><br /><br /> <br />这个是最后的成品照~~~<br /><br /> <br /><br /><br /> <br /><br /><br /> <br /><br /><br /><br /> <br />单块的蛋糕~~~~近写~<br /><br />
over all. 此ID作废.

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