朝鲜辣白菜的制作

　　原料：白菜一颗、盐50g、糖30g、干辣椒面50g、姜20g、蒜30g、苹果一个、梨一个
　　做法：
　　1、 将白菜从中间一切两半，洗净之后放再一个合适的盆子里，填上温水，大概30℃左右就可以，水要没过白菜，（否则会烂掉）撒上盐，放在一个0~10摄氏度的地方，卤制一个星期。
　　2、 将苹果、梨、姜、切成小块和蒜一起放在绞馅机里搅碎备用。
　　3、将辣椒面用热水烫一下，一边烫一边搅拌，至粘稠状即可。
　　4、将烫好的辣椒和梨、苹果、蒜、姜末、糖倒在一起拌匀。
　　5、将卤制了一个星期的白菜捞出，沥干水分。
　　6、将调好的酱料一层一层均匀的涂抹在白菜上，每个地方都要涂抹的到。
　　7、找一个可以密封的容器，将涂抹了一身酱料的白菜放进去，盖好盖子。
　　8、放到一个0~10℃的环境下，发酵半个月即可。
　　辣白菜可以用来炒饭、可以做辣白菜炒土豆片，可以拌面、做冷面等等都很不错的是美味。

简单版：
原料：白菜一颗、盐150g、糖30g、干辣椒面50g、姜20g、洋葱半个，蒜1头、苹果一个、梨一个
　　做法：
　　1、 将白菜切成可盛入盘大小，洗净之后控干。在一个合适的盆子里，放上100G盐或更多，然后加入沸水，搅拌至盐溶化，再把白菜放入，大约两小时白菜就会出水蔫了。可以尝一下咸淡。觉得差不多了，就用清水冲一下控干备用。
　　2、 将苹果、梨、姜、切成小块，蒜，一点盐和一小杯白醋，一起放在绞馅机里搅碎。
　　3、锅里放水一杯，烧开，团粉一匙用凉水或开，倒入锅中，边烫，边加辣椒面和糖，边搅拌，至粘稠状即可。
　　4、将2，3 倒入1中拌匀。
　　5、尝一下，味道类似。现在就可以吃了
　　6、也可以放入白萝卜，也挺好吃的。