牛肉锅贴

面：烫面-三杯面放到一个大点的锅或是盆里，一边往里浇热水，一边用筷子搅拌。所有的面都沾了水，就好了。 然后手上沾点油。将面揉两下。然后盖上锅盖醒着。
馅：一斤牛肉两个大个的洋葱。牛肉加酱油拌匀。然后加入两个生鸡蛋快速用筷子搅拌，直到馅很粘感觉带上劲了再放入切碎的洋葱和盐。接着搅拌。洋葱会出点水但是正好，因为牛肉正好吸水。
现在可以擀皮了。大小就与饺子皮差不多。烫面的很好弄得。包的时候不要包死，只捏中间，两头不捏严。
不粘锅放少许油然后将锅贴排好。大火煎到底部焦黄，淋上少许面粉水。盖上锅盖小火五分钟后， 打开锅盖之底部水干。
底部焦脆的锅贴就好了。
淋面粉水：1为了吸收锅贴受热后出的牛油；2为了让馅熟透。
Food Fare 有时有羊肉馅卖，羊肉西胡的更好吃。有一年我爸妈在这儿，4个人包了140多个，两个锅同时做就是楞赶不上吃的快。最近没去看有没有羊肉馅。好想吃。
锅贴其实讲究的就是火候，火候好了，怎么都好吃。

面粉加水搅拌成稀糊。就是面粉水。淋入锅内。锅贴出锅时。一层漂亮的冰花就在锅贴上。