月亮之下的诗意饮食

元宵节的历史起源
洛阳人爱说“不出正月都是年”，元宵节处在农历正月十五，虽是一个独立的节日，却常被作为春节期间的一场“重头戏”。这样更好，借着春节的热闹劲儿，元宵节的声势更浩大了，无论赏月观灯还是耍狮舞龙，各种保留节目都长盛不衰。
如此受人欢迎的元宵节，相传是汉文帝刘恒为纪念平息“诸吕之乱”而设。也就是说，这个节日在两千多年前的西汉时就有了。
刘恒是汉高祖刘邦与薄姬所生。刘邦死后，吕后专权，好好的刘氏江山被变成了吕氏天下，众人敢怒而不敢言。待吕后病死，诸吕惶惶不安，便共谋作乱，欲彻底夺取刘氏政权。刘氏宗室先下手为强，在正月十五这天起兵平定了“诸吕之乱”，拥立刘恒登基，就是汉文帝。因深感太平盛世来之不易，汉文帝将这一天定为节日，与民同乐，以示庆祝。从此，元宵节便在民间流传下来。这是一年中第一个月圆之夜，因此又称上元节。
洛阳人对贤德仁慈的薄姬很有感情，以多种方式对她进行纪念，比如偃师首阳山上有薄姬庙，孟津县麻屯镇西北有薄姬岭村等。同时，人们对开创了“文景之治”的汉文帝刘恒也不陌生。他虽贵为皇帝，却对薄姬非常孝顺，母亲生病三年，他亲尝汤药，衣不解带地在病榻前侍奉。在“二十四孝”故事中，他被列在第二名。
众所周知，元宵节又叫灯节，除了赏月，人们在这天晚上还要燃灯观灯。而这一习俗的由来，与洛阳白马寺有关。东汉明帝信奉佛教，派人到印度求法，为以白马驮经而来的摄摩腾、竺法兰两位高僧建了白马寺，这就是我国佛教的发源地。他听说每逢正月十五，外国的僧人都要点灯敬佛，就下令皇宫和白马寺在当晚“燃灯表佛”，并命士族庶民也家家挂灯，这便是元宵节观灯的由来。
在元宵节当晚的全城狂欢中，总不缺少“月上柳梢头，人约黄昏后”和“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”的浪漫诗意，因此它还是名副其实的中国情人节。

元宵中的团圆意味
在今天的人看来，元宵节吃元宵是天经地义的事。不过，这种美味小吃始于何时，因何而起，还真不是一句话能说清楚的。
关于吃元宵的最早传说，可追溯到汉武帝时。据说一年冬天，东方朔到御花园赏梅，遇到一个正要投井的宫女。这个宫女名叫元宵，入宫后思念亲人而不得见，遂起了轻生念头。东方朔决定帮助她，便占卜称天下将有劫难，“十五天火，焰红宵夜”。汉武帝询问破解之法，东方朔便说，正月十五晚上满城挂灯，放烟火，制造满城大火的假象，再做一种美味小吃供奉火神君即可。
汉武帝依计而行。当天晚上，宫女元宵趁乱在街头见到了家人，至于这种供奉火神君的美味小吃，便以她的名字命名。当然，这只是一个美好的传说，真实性难以考证。
唐朝时，洛阳人过上元节，“造火蛾儿，食玉粱糕”，同时还有吃面蚕的记载：“每岁上元，都人造面蚕的习俗到宋代仍有遗留，但不同的应节食品则较唐朝更为丰。”北宋时，吕原明在《岁时杂记》中说：“京人以绿豆粉为科斗羹，煮糯为丸，糖为臛(音huò)，谓之圆子盐豉。捻头杂肉煮汤，谓之盐豉汤，又如人日造蚕，皆上元节食也。”除此之外，唐朝人郑望之在《膳夫录》中称，人们也食油锤，类似于后来的炸元宵。
宋朝时，人们把元宵节吃的食物叫浮元子，这应是汤圆或元宵的前身。南宋文学家姜夔有诗称：“元宵争看采莲船，宝马香车拾坠钿。风雨夜深人散尽，孤灯犹唤卖汤元。”并称这种美食是珍品，贵客才能品尝，可见价格不菲。
明朝时，元宵的名称正式出现。刘若愚在《酌中志》中记载了它的制法：“用糯米细面，内用核桃仁、白糖、玫瑰为馅，洒水滚成，如核桃大，即江南所称汤圆也。”

雅俗共赏的节日美食
对洛阳人来说，过元宵节除了晚上吃元宵，早上还要喝茶糊涂。
茶糊涂又叫清心茶、茶面糊涂，制作方法并不复杂，一般是把小米面(现在多用白面)在文火上翻炒后，熬成黏稠的粥，然后放入切好的豆腐、菠菜、胡萝卜、海带丝等，再加上作料，煮熟即可。洛阳人过元宵节为何要喝它？这与腊八粥有关。有谚云：吃罢腊八粥，心里就糊涂；喝了清心茶，金钱数着花。意思是人们在腊八这天喝了黏稠的腊八粥后，心里犯迷糊，置办年货时见啥都想买，花钱没有数。到元宵节喝了清心茶，人就一下子清醒过来了，知道还得精打细算过日子。其实，这也意味着人们从腊八进入过年状态，忙活了一个多月，到元宵节后就该收心，恢复正常的工作和生活了。
洛阳人过元宵节还要蒸枣糕，也叫枣花馍。枣糕的花样很多，别致的造型加上红红的大枣，好看又好吃。而这也是洛阳人过中秋节的传统习俗。其实细想一下，元宵节和中秋节有很多共同点。比如佳节都在农历十五月圆时，都是中华民族十分看重的传统节日，节日食俗中无论元宵还是月饼，都有团圆、美满的象征意义，历代文人墨客月下抒怀，也为节日增添了无限诗意……更重要的是，它们都与洛阳有千丝万缕的联系。如最早见于《周礼》的“中秋”一词，就始于周公在洛阳制礼作乐时。
唐朝初年，中秋节成为固定节日。而这一天吃月饼的习俗，相传起源于唐高祖李渊。有一年的中秋之日，大将军李靖西征凯旋，有人献饼祝捷，李渊笑指空中明月说“应将胡饼邀蟾蜍”，并将饼分给群臣吃。南宋时已有“月饼”一词，但直到明代才有确切记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义。”
元宵和月饼，就这样在各自的一轮圆月之下，代表着世俗饮食中不可多得的诗意。（张广英）