节后吃素有健康——三丝炒面筋

三丝炒面筋 美肤瘦身清香爽脆（图片来源：东林素食）

美的评价没有一定的标准，只要身心健康、五官端正，每一个人都有他独特的美。不过，拥有一身光洁明亮的皮肤，却是美的必要条件。

皮肤粗糙是受到体内残余毒素的侵蚀所致。我们平时吃了肉类、鱼类、蛋等动物性食物，使血液里的尿酸、乳酸量增加，这种乳酸随着汗液排出后，停留在皮肤表面，就会不停地侵蚀皮肤表面的细胞，使皮肤没有张力、失去弹性，令皮肤粗糙又容易产生皱纹与斑点。如果我们长期食用碱性的植物性蔬菜，血液中的乳酸便会大量减少，自然就不会产生有害的物质，随汗排至皮肤表面损害健康的皮肤。

同时，植物性食物中的矿物质、纤维质又能把血液中的有害物质清除。这种净化的血液，能够发挥完全的作用，于代谢过程中输送足够的养分与氧气，使全身各器官功能活泼，充满生气，皮肤自然健康有光泽，细致而有弹性。港台、好莱坞不少超级女明星都是素食者或偏重于素食的饮食，她们为了让血液净化，每日的食物中尽量少吃肉类，看了她们光鲜亮丽的皮肤，是不是也该试试素食美容法呢？

今天我们就来教大家做一道能美容瘦身又非常清香爽脆的美味：三丝炒面筋

食材

新鲜湿面筋、绿豆芽、黄瓜、胡萝卜、红甜椒

制作

1． 绿豆芽摘除豆、根，洗干净沥干待用。

2． 黄瓜、胡萝卜、红甜椒分别洗干净，分别切丝待用。

3． 起锅，倒入精制油，油温升至6成左右，放入新鲜湿面筋炸，炸至二面金黄色，倒出沥干油。

4． 然后将面筋调味盐、磨菇精上笼蒸15分别，取出冷却后，从中间一片为二，然后改刀成细条待用。

5． 另起锅，倒入少许精制油，煸香姜丝，倒入面筋丝、胡萝卜丝、红甜椒丝、绿豆芽，大火爆炒（火要大，动作要快），然后放入少许水，调味盐、磨菇精，倒入黄瓜丝炒匀，勾一点点薄芡，淋少许香油出锅装盘即可。

烹饪心得

炸新鲜湿面筋，油温略微高些，让它呈金黄色。然后一定要上笼蒸。面筋丝不能太细，太细容易糊掉。爆炒时，火要大，动作要快，这样处理菜肴格外香。

特点

清香爽脆，口味咸鲜，色彩丰富，开胃下饭。

创意

新鲜湿面筋这样处理有点像烤鸭丝，目的为了丰富素食菜肴，让素食丰富多彩。