英式下午茶----司康烤饼

司康烤饼是英式下午茶的美味点心之一，是使用酵母烘烤的一种面包。面粉和黄油的切拌与饼干非常相似。一般司康的吃法是涂抹上草莓或蔓越莓果酱，或是奶油酱，再搭配奶茶。 直接食用都很美味。趁热食用口感最佳；

材料：

低粉200克；中粉200克；黄油200克；细砂糖20克；盐1小勺；牛奶160毫升；

水果干馅料：草莓干，杏干，菠萝干共100克；

坚果馅料：开心果，榛子碎共100克；

上色用牛奶少许；

做法：

1。准备材料；

2。将开心果切碎；

3。将水果干切碎；

4。粉类混合过筛；

5。加入糖；

6。加入盐；

7。加入酵母混合均匀；

8。黄油切成2厘米左右的丁，加入面粉中，用刮板切细黄油并混合粉类；

9。将粉类中心留凹陷，慢慢加入牛奶混合；

10。放在面板上，用手和刮板将材料集中，铺出均匀厚度；

11。把面团对切，重叠，用手掌按压；

12。重复5次“对切，重叠，按压”的步骤，在第5次的重叠的时候加入水果干与坚果干，再用手按压；

13。把面团揉成一团后，用保鲜膜包好放在平盘上，放入冷藏室冷藏30分钟；

14。取出面团，用擀面杖擀成2厘米的厚度，再用直径为5厘米的圆模压模；

15。在烤盘上等距排列，用软刷涂上少许牛奶上色；

16。烤箱190度预热，将烤盘放进烤箱，中层，上下火，烤25分钟左右，烤至整个饼呈淡褐色即可；