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求发面大法

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眼看着就要过年了,想家……
想整些和家里差不多的气氛,起码要做些年味的面食。
饺子必须的,但是不会发面,卖的饺子皮感觉口感和姥姥和的面差远了。
还特别馋又宣又软白白的大馒头。还是不会发面……
求高手指点啊!
具体步骤和材料(英文叫啥,哪儿买)
不胜感谢!

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评论 9

saint  版主  发表于 2011-1-27 22:56:10 | 显示全部楼层
晕了,饺子不用发面的,到百度上找找吧,馒头主要用酵母到中超是看看
不要迷恋姐,姐会让你吐血!

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kajana  曼省名人  发表于 2011-1-28 20:21:12 | 显示全部楼层
楼上说的很对,饺子皮不用发的,但要揉到表面光洁,不粘手。再就是加拿大的面粉跟中国的北方面面粉成份不太相同,你得揉好了以后,静放几个小时再揉揉。最后拿来做皮。这样做法的好处就是,皮过水煮后更软,而且很好做成皮,不放几个小时的的皮不太好做成型。

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tarrylee  曼省名人  发表于 2011-1-28 22:37:00 | 显示全部楼层
对啊,感觉这边面和国内的不一样,以前揉了一次,把我手腕都揉断了面也贼筋

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tarrylee  曼省名人  发表于 2011-1-28 22:38:21 | 显示全部楼层
不知道酵母叫啥子

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新西方  游客  发表于 2011-1-29 06:51:03 | 显示全部楼层
天天的饺子皮还不错,今天刚刚吃过,就省了发面的过程了。

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老木头  曼省名人  发表于 2011-1-30 13:46:06 | 显示全部楼层
英文名叫yeast,superstore就有卖的

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alice  曼省名人  发表于 2011-1-30 22:15:46 | 显示全部楼层
朋友们,这里的面粉太筋了,千万不要放盐,只能放点儿油和糖。揉好后要几个小时才能做饺子皮。不过做时尽量不要再揉了。否则杆出来饺子皮会缩小很多。这只是我自己的经验,仅供参考。大家可以试试。

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tarrylee  曼省名人  发表于 2011-1-31 22:56:02 | 显示全部楼层
谢谢,等我去看看

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tarrylee  曼省名人  发表于 2011-1-31 22:57:11 | 显示全部楼层
对,我就记得上次揉饺子面给我手都揉断了

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